Polpettone ai pistacchi, bacon e senape
Polepttone ai pistacchi, bacon e senape: un secondo piatto per conquistare tutti
Se i pranzi della domenica in famiglia o con gli amici avessero un sapore sarebbe quello di questo polpettone ai pistacchi, bacon e senape.
Forse non è il più montanaro dei piatti presenti su questo blog, ma potrebbe benissimo finire nel menù di uno dei miei amati rifugi.
Senza contare che a me piacerebbe proprio trovarlo di ritorno da un’escursione.
Ho trovato questa ricetta su Sale&Pepe.
- 600g di carne macinata di maiale
- 100g di mascarpone
- 4 fette di pane in cassetta
- 60g di senape all'antica
- 1 spicchio d'aglio
- 300g di bacon
- 100g di pistacchi sgusciati e pelati
- 2 uova
- 50g di grana grattugiato
- 1 scalogno
- 2 rametti di rosmarino
- Sale e pepe
Preparazione polpettone ai pistacchi, bacon e senape
- Trita lo scalogno e l’aglio sbucciati e falli appassire a fiamma dolcissima con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Unisci mezzo cucciaio di rosmarino tritato e togli dal fuoco.
- Elimina la crosta dal pane e trita finemente.
- A parte sbatti le uova con il grana.
- In una ciotola mescola la carne, il pane, il soffritto, le uova con il grana, il mascarpone, i pistacchi, la senape, il sale e il pepe.
- Sistema il composto su un foglio di carta forno e modella il polpettone, quindi ricoprilo con il bacon.
- Richiudilo nella carta forno quindi avvolgilo in un foglio d’alluminio.
- Cucina il polpettone in forno per 40 minuti a 180°
- Togli il polpettone dall’involucro quindi termina la cottura sotto al grill ventilato per 4/5 minuti tenendo il polpettone a mezza altezza
- Servi con patate al forno.
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